概述：

肉聯(lián)廠，即肉類聯(lián)合加工廠的簡稱。是對(duì)畜禽進(jìn)行屠宰及加工的綜合型企業(yè)。相對(duì)屠宰場而言，肉聯(lián)廠除了對(duì)畜禽進(jìn)行屠宰，還集冷鮮肉生產(chǎn)、熟肉制品、肉類開發(fā)、生化制藥、冷藏儲(chǔ)運(yùn)、批發(fā)零售為一體化緊密運(yùn)作的肉類聯(lián)合加工企業(yè)。

肉聯(lián)廠檢測肉類水份的意義：

檢測肉類水分是肉類各項(xiàng)指標(biāo)中最重要的指標(biāo)之一，因?yàn)樗趾恐苯佑绊懶笄蒗r肉加工、儲(chǔ)藏、貿(mào)易與食用。肉類水份含量過高，細(xì)菌、霉菌繁殖加劇，容易引起肉的腐敗變質(zhì)；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經(jīng)濟(jì)損失，而且影響肉的顏色、風(fēng)味和組織狀態(tài)，并引起脂肪氧化。近年來，隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來越大，人們對(duì)鮮肉的質(zhì)量要求越來越高。但不法商販為謀取暴利，幾年市場出現(xiàn)了大量的注水肉，隨著注水肉越來越多，目前注水肉已成為嚴(yán)重威脅人們身體健康的一大公害。
　　
傳統(tǒng)測試肉類的方法在執(zhí)法和企業(yè)生產(chǎn)檢測中，從取樣到化驗(yàn)室稱重到最后測試出結(jié)果至少要3.5H，速度慢，效率低。不能及時(shí)的反映結(jié)果，工商執(zhí)法部門不能有效的執(zhí)法，更不利于企業(yè)生產(chǎn)及實(shí)驗(yàn)人員對(duì)水分的及時(shí)掌控。
 為了快速檢測產(chǎn)品中的水分含量，采用烘箱和天平結(jié)合為一體的快速水分測定儀，用來檢測肉類水份含量，目前，全國各地肉聯(lián)廠認(rèn)準(zhǔn)的水分測定儀是SFY-30肉類水分檢測儀。該款儀器為政府采購配套產(chǎn)品。冠亞牌SFY-30肉類水分測定儀一經(jīng)推出，以其檢測時(shí)間快速、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確的特點(diǎn)，迅速受到全國各大肉聯(lián)廠、中央儲(chǔ)備肉冷庫、工商局、肉制品企業(yè)的用戶一致好評(píng)。

肉聯(lián)廠肉類水分檢測儀儀器特點(diǎn)：

深圳冠亞研發(fā)生產(chǎn)的SFY-30肉類水分測試儀，采用熱解重量原理設(shè)計(jì)的，是一種新型肉類水分測試儀。該型號(hào)為畜禽肉水分檢測政府采購配套產(chǎn)品。避免了插針?biāo)謨x的誤差大、沒有精度、不能儲(chǔ)存數(shù)據(jù)等缺點(diǎn)。注水肉水分測定儀在測量樣品重量的同時(shí)，紅外線加熱單元和水分蒸發(fā)通道快速干燥樣品，在干燥過程中，水分儀持續(xù)測量并即時(shí)顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，最終測定的水分含量值被鎖定顯示。與國際烘箱加熱法相比，鹵素加熱可以最短時(shí)間內(nèi)達(dá)到最大加熱功率，在高溫下樣品快速被干燥，其檢測結(jié)果與國標(biāo)烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測定。

    該肉類水分儀可廣泛應(yīng)用于一切需要快速測定肉類水分的行業(yè)，如豬肉、牛肉，魚肉、食品、雞肉、羊肉等行業(yè)中的實(shí)驗(yàn)室與生產(chǎn)過程中。