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水分對蓄禽肉的影響（國標(biāo)法肉類水分檢測儀官網(wǎng)http://m.endastporr.com)

水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿(mào)易與食用。肉類水份含量過高，細(xì)菌、 霉菌繁殖加劇，容易引起 肉的腐敗變質(zhì)；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經(jīng)濟(jì)損失，而且影響肉的顏色、風(fēng)味和組織狀態(tài)，并引起脂肪氧化。近年來，隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來越大，人們對鮮肉的質(zhì)量要求越來越高。但不法商販為謀取暴利，注水肉越來越多，注水肉成為嚴(yán)重威脅人們身體健康的一大公害。因此檢測肉類水分含量成為工商管理、食品安全檢測的一個重要項(xiàng)目。
　　目前檢測肉類水分含量的方法大致可分為烘箱法、紅外線快速測定法、鹵素快速水分測定儀及插針式水分測定儀。紅外線快速測定法因采用的國標(biāo)烘箱法原理，測試準(zhǔn)確，且測試速度快，而被廣泛采用。

用途
　　該水分測定儀可廣泛應(yīng)用于一切需要快速測定水分的肉類行業(yè)實(shí)驗(yàn)室與生產(chǎn)過程中。例如：豬肉，牛肉，魚肉，鴨肉，羊肉，牛肉，雞肉冷凍肉，等日常生活中人們常食用的鮮肉或者脫水過后的肉。
工作原理
　　紅外線快速水分測定儀，采用熱解重量原理設(shè)計(jì)的，是一種新型肉類行業(yè)水分檢測儀器。水分測定儀在測量樣品重量的同時，紅外線加熱單元和水分蒸發(fā)通道快速干燥樣品，在干燥過程中，水分儀持續(xù)測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，最終測定的水分含量值被鎖定顯示。與國際烘箱加熱法相比，紅外加熱可以最短時間內(nèi)達(dá)到最大加熱功率，在高溫下樣品快速被干燥，其檢測結(jié)果與國標(biāo)烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測定。
畜禽肉水分限量指標(biāo)
　　2010年新國標(biāo)對畜禽肉水分限量作出了更加明確的限制:
　　豬肉水分小于76.5%
　　牛肉水分小于76.5%
　　雞肉水分小于76.5%
　　羊肉水分小于77.5%
　　鴨肉水分小于80%。
產(chǎn)品型號
　　SFY-30 蓄禽肉水分測定儀、肉類水分快速測定儀、紅外線快速水分測定儀
產(chǎn)品特點(diǎn)
畜禽肉水分測定儀，能在最短時間內(nèi)達(dá)到最大加熱功率，操作簡單，測試準(zhǔn)確，顯示部分采用紅色數(shù)碼管，示值清晰可見，分別可顯示水分值，樣品初值，終值，測定時間，溫度初值，最終值等數(shù)據(jù)，并具有與計(jì)算機(jī)，打印機(jī)連接功能。一般的產(chǎn)品3-5分鐘就可以測試出結(jié)果。
1、體積小、重量輕
　　2、檢測速度快一般樣品3-5分鐘
　　3、全自動模式，確保測試準(zhǔn)確
　　4、操作簡單、顯示各種數(shù)據(jù)
　　5、用途廣泛
　　6、具有與計(jì)算機(jī)、打印機(jī)連接功能
技術(shù)指標(biāo)
　　1、稱重范圍：0-30g   
2、稱重最小讀數(shù)：0.001g
　　3、樣品質(zhì)量：0.5-30g
　　4、水分測量范圍：0.00-100.00%
　　5、加熱溫度范圍：室溫-160℃
　　6、水分含量可讀性：0.01%
　　7、顯示參數(shù)：7種
　　8、通訊接口：RS 232
　　9、外型尺寸：380×205×325(mm)
　　10、功率：270W(工作)；20W(待機(jī))
　　11、電源：220V±10%
　　12、頻率：50Hz±1Hz
　　13、凈重：3.7Kg
測定方法（試驗(yàn)準(zhǔn)備）
　　1.1. 鮮肉：將剔除脂肪、筋、腱后的肌肉組織用絞肉機(jī)(孔徑不大于4mm)至少絞兩次。絞碎的樣品應(yīng)盡快 測 定， 若不立即測定，應(yīng)密封冷藏貯存，防止變質(zhì)和成分發(fā)生變化。貯存的樣品在啟用時應(yīng)重新混勻。
　　1.2 .凍肉：自然解凍，并記錄解凍前后的樣品重m1 和m2（精確至0.01g），解凍后的樣品按本標(biāo)準(zhǔn)1.1制備。
　　1.3 .測定方法1 干燥箱干燥法(仲裁法)
　　按 GB/T 9695.15 規(guī)定的方法測定。
　　1.4 測定方法1.2 紅外線干燥法(快速法)
測定
　　2.1.接通電源并打開開關(guān)，設(shè)定干燥加熱溫度為105℃，加熱時間為自動，結(jié)果表示方式為 0.011～100%
　　2.2.打開加熱筒，取一樣品盤置于紅外線水分分析儀的樣品盤上，并回零。
　　2.3.取出樣品盤，將約5.00g按本標(biāo)準(zhǔn)1.1制備而成的樣品均勻鋪于盤上，再放回樣品盤。
　　2.4.蓋上加熱筒，按測試鍵開始加熱，待完成干燥后，讀取在數(shù)字顯示屏上的水分含量。
　　在配有打印機(jī)的狀下，可自動打印出水分百分含量。
注意事項(xiàng)及維護(hù)
1. 使用注意事項(xiàng)
　　1.1在測定水分過程中，一定要避免震動，加熱筒下端缺口不能迎風(fēng)擺放。
1.2 測定樣品在稱量盤中堆積一定要平整，堆積面積盡量布滿稱盤底面,堆積厚度應(yīng)盡量薄，利于水分完全蒸發(fā)。
1.3在測定水分過程中，不能用手去摸加熱筒，嚴(yán)禁敲擊或直接振動工作臺面。1.4由于該儀器稱重系統(tǒng)為精密設(shè)備，尤其傳力部分特別怕重壓，沖擊，因而在每次取，放稱量盤時盡量用托架，若用手進(jìn)行取，放稱量盤應(yīng)輕取，輕放。
1.5測定完成后，馬上取下稱量盤必須用托架，以免燙手。托架在放入儀器中不應(yīng)碰到稱重支架與稱量盤。
1.6測定后須待稱量盤完全冷卻后，再放入下一個試樣。
1.7每次測定前，儀器重量顯示必須為零。
1.8測定完成后，待稱量盤完全冷卻后再進(jìn)行清理。
2.2 維護(hù)
　　2.1按規(guī)定進(jìn)行定期檢定
2.2長期停用時，應(yīng)把儀器右側(cè)溫度調(diào)節(jié)門關(guān)上，清潔儀器各部件后裝箱，保存在干燥和無腐蝕性氣體的環(huán)境中。2.3嚴(yán)禁非專業(yè)人員拆裝儀器。2.4若儀器需要運(yùn)輸，應(yīng)調(diào)整儀器底面?zhèn)鞲衅鞅Ｗo(hù)鑼絲，具體操作應(yīng)先在稱盤上放上20克砝碼，輕輕旋動螺絲使顯示重量為零時，則停止，以保護(hù)傳感器不受損。

深圳市冠亞電子科技有限公司從1998年開始投入研發(fā)，是國內(nèi)最早的紅外線水分測定儀研發(fā)企業(yè)，于2004年在深圳掛牌成立，坐落于深圳市南山高新科技園內(nèi)，是一家專業(yè)從事紅外線快速水分儀器研制、開發(fā)、制造以及銷售的高新技術(shù)企業(yè)。
深圳市冠亞電子科技有限公司生產(chǎn)的SFY系列紅外線水分儀、鹵素快速水分測定儀是主要針對糧食、農(nóng)產(chǎn)品、食品、飼料、醫(yī)藥、化工、塑膠、鐵礦、陶瓷、造紙、紡織等行業(yè)研制的一款經(jīng)濟(jì)、快速、簡便、準(zhǔn)確的水分分析儀