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概述：

高麗菜來自歐洲地中海地區(qū)也叫洋白菜或卷心菜  學(xué)名是“結(jié)球甘藍(lán)”。它在西方是最為重要的蔬菜之一。高麗菜和大白菜一樣產(chǎn)量高、耐儲藏是四季的佳蔬。用高麗菜加工成的脫水高麗菜，是各種快餐食品的一種主要輔料，市場需求量大，國內(nèi)外市場均暢銷。
要求技術(shù)要點如下。
1.原料處理選擇新鮮的，豐富肉質(zhì)的。剔除有病蟲、腐爛、干癟部分、有病斑、有機(jī)械損傷，脫水前應(yīng)嚴(yán)格選優(yōu)去劣。用清水沖洗干凈，然后放在陰涼處晾干，但不宜在陽光下曝曬。
2.機(jī)械切絲
將處理好的高麗菜再用清水沖洗一次，然后均勻地送入切菜機(jī)切
3.燙煮燙煮的目的是使原料的色澤鮮艷，組織柔軟，消除異味，防止褐變。將高麗菜投入沸水中燙煮1－2分鐘，取出瀝干。
4.脫水干燥將高麗菜攤勻在烘盤內(nèi)，在65－75℃溫度下烘干，時間約4～5小時。當(dāng)干制品含水量小于8%時，移至室內(nèi)冷卻到室溫，立即裝入塑料袋，扎緊袋口。
5.分揀包裝干制品經(jīng)過分揀，去除雜質(zhì)和次品后，按標(biāo)準(zhǔn)分級。包裝箱采用出口紙箱，內(nèi)置雙層塑料袋，薄膜厚度小于0.08毫米。成品分選、計量后，裝入箱中塑料袋內(nèi)，封好袋口。貯藏溫度應(yīng)低于14℃。
高麗菜營養(yǎng)價值
德國人認(rèn)為脫水高麗菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用高麗菜治病的“偏方”，就像中國人用蘿卜治病一樣常見。現(xiàn)在市場上還有一種紫色的高麗菜叫紫甘藍(lán)，營養(yǎng)功效基本上和高麗菜相同。日本科學(xué)家認(rèn)為高麗菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。高麗菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素 C 的含量還要高出一半左右。此外脫水高麗菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類
蔬菜的一個優(yōu)點。所以  懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些高麗菜，它也是婦女的重要美容品。它能提高人體免疫力、預(yù)防感冒、保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)、在抗癌蔬菜中脫水高麗菜排在第5位相當(dāng)顯赫。新鮮的高麗菜中含有植物殺菌消炎作用  咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊呆蟲咬、胃痛牙痛之類都可請高麗菜幫忙。脫水高麗菜中含有某種“潰瘍愈合因子”對潰瘍有著很好的治療作用能加速創(chuàng)面愈合是胃潰瘍患者的有效食品多吃脫水高麗菜可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。高麗菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

鶴壁脫水高麗菜水分測定儀產(chǎn)品介紹：

《冠亞牌》鶴壁脫水蔬菜水分測定儀是由深圳市冠亞公司研發(fā)并生產(chǎn)，該儀器具有溫度設(shè)定、微調(diào)溫度補(bǔ)償及自動控制等功能, 采用目前國際通用的熱解原理研制而成的新一代脫水蔬菜水分測量儀。引進(jìn)進(jìn)口自動稱重顯示系統(tǒng)，人性化系統(tǒng)操作, 無需特殊培訓(xùn)，自動校準(zhǔn)功能、自動測試模式，取樣、干燥、測定一機(jī)化操作。應(yīng)變式混合氣體加熱器，最短時間內(nèi)達(dá)到最大加熱功率，在高溫下樣品快速被干燥，測定精度高、時間短、無耗材、操作簡便，不受環(huán)境、時漂、溫漂因素影響，無需輔助設(shè)備等優(yōu)點?？蛻艨筛鶕?jù)所測樣品狀態(tài)不同而調(diào)整測試空間，片狀、顆粒、粉末一機(jī)操作，且檢測效率、測試準(zhǔn)確度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國家標(biāo)準(zhǔn)方法。計算機(jī)、打印機(jī)連接功能可即時打印或者記錄、儲存終點自動判定模式鎖定的最終水分值,
《冠亞牌》脫水高麗菜水分測量儀是生產(chǎn)和科研中理想的水分測定儀器，目前被全國各地脫水高麗菜企業(yè)廣泛運用到生產(chǎn)工藝中各個環(huán)節(jié)的水份檢測。

關(guān)鍵詞：鶴壁脫水高麗菜水分測定儀

一﹑機(jī)臺名稱：脫水高麗菜水分測定儀

二、型號：SFY-20A  品牌：深圳冠亞
三、技術(shù)指標(biāo):
     1、稱重范圍：0-90g
         ★★可調(diào)試測試空間為3cm、5cm、10cm
     2、水分測定范圍：0.01-100%
     3、稱重最小讀數(shù)：0.001g
         ★★JK稱重系統(tǒng)傳感器
     4、樣品質(zhì)量：0.5-90g
     5、加熱溫度范圍：起始-205℃
          ★★加熱方式：應(yīng)變式混合氣體加熱器
          ★★微調(diào)自動補(bǔ)償溫度最高15℃
     6、水分含量可讀性：0.01%
     7、顯示7種參數(shù)：
         ★★ 水分值，樣品初值，樣品終值，測定時間，溫度初值，最終值，恒重值
          ★★紅色數(shù)碼管獨立顯示模式
     8、雙重通訊接口：RS 232（打印機(jī)）
                      RS 232（計算機(jī)）
     9、外型尺寸：380×205×325(mm)
     10、電源：220V±10%
     11、頻率：50Hz±1Hz
     12、凈重：3.7Kg

關(guān)鍵詞：鶴壁脫水高麗菜水分測定儀
 

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