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肉粉、肉骨飼料配方可以影響飼料質量的好壞，而飼料原料的好壞對飼料質量的影響更是舉足輕重。一些不法商販受利益的驅動，生產(chǎn)、出售劣質甚至假冒肉粉、肉骨粉飼料原料，給許多畜牧業(yè)生產(chǎn)單位造成嚴重損失，也嚴重損害了飼料生產(chǎn)企業(yè)的信譽。并不是每一個養(yǎng)殖場或飼料廠都有一套完整的分析化驗設備，而大多數(shù)摻假原料僅憑肉眼是很難分辨的。
    以低質動物蛋白質摻入魚粉中，如摻入羽毛粉、毛發(fā)粉、血粉、皮革粉、肉粉等。
    肉粉和肉骨粉是畜禽屠宰、食品加工的下腳料等，經(jīng)切碎、煮熟、壓榨，分離脂肪后的殘余部分，經(jīng)干燥后制成的粉末，呈金黃色至淡褐色或深褐色。一般豬肉骨制品顏色較淺，牛、羊、馬屬動物制品顏色較深。肉骨粉呈粉狀，有新鮮的肉味，并有烤肉香及牛油、豬油味。如果儲存不良或變質時，會出現(xiàn)酸敗味。
    肉骨粉品質變異很大，原料的品質、成分、加工方法、摻雜、儲存等都會影響其產(chǎn)品的質量。腐敗原料制成的成品不但質量差，還有可能導致中毒。過熱會降低適口性和消化率。含血多者蛋白質高，但消化率低，品質差。肉骨粉容易腐敗或受沙門氏桿菌污染，摻假現(xiàn)象也很嚴重。常見的是水解羽毛粉、血粉，較惡劣者添加生羽毛、貝殼粉、蹄、角、皮革粉等。
    肉骨粉也是一種重要的磷源。質量較好的肉骨粉為灰白色粉狀細末，手握不成團塊，不發(fā)滑，放下即散?？赏ㄟ^0.44毫米的篩孔，殘留物不超過3%。如果產(chǎn)品呈半透明的白色粉末，表面有光澤，搓之發(fā)滑，說明摻入滑石粉、石粉等物；如果產(chǎn)品呈白色或灰色、粉紅色，有暗淡、半透明的光澤，搓之顆粒質硬，捏之不粘結，說明摻入肉粉或貝殼粉。用清水漂洗也可檢出植物性雜質或砂石等物。純肉骨粉加入稀酸僅有少量氣泡慢慢產(chǎn)生，無一點響聲。如果產(chǎn)生大量氣泡并有吱吱聲，說明摻入石粉、貝殼粉等物。